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小野川豆もやしの通販・お取り寄せは?栄養やレシピも紹介!

   

こんにちは、若竹です。

今回は山形県の伝統野菜「小野川豆もやし」について!

名前の通り、山形県米沢市小野川町で生産される小野川豆もやしは「幻のもやし」とも言われる貴重な野菜です。

特に栽培方法が独特で、なんと温泉(小野川温泉)を使ってつくられます。

全国にもやしは多々あれど、小野川豆もやしの特徴はその大きさ!

画像:小野川豆もやし

小野川豆もやしはどれも20㎝を超える長~いもやしで、特に長いものは30㎝近くまで成長します。

それでいて、もやしのシャキシャキ感や栄養価はもちろん健在!

地元では炒め物や吸い物には欠かせない野菜として愛されています。

そんな小野川豆もやしの旬は冬!(11月下旬~3月下旬)

まさに今が収穫時期なんですね。他とはちょっと違った「小野川豆もやし」が気になる…通販やお取り寄せはできるの?

もやしの豆知識と一緒にチェックしていきましょう!

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小野川豆もやしに注目!

山形県の伝統野菜「小野川豆もやし」の歴史は古く、栽培が始まったのは明治の頃だと言われています。

その後、大正には「小野川もやし業組合」が誕生。

現在でも組合は続いているのですが、栽培方法が非常に繊細で難しいために年々後継者が減っており、そういう意味でも「(生産量が少ない)幻のもやし」となっています。

 

豆もやしって何?

スーパーではお馴染みの「もやし」は植物名ではなく「萌やし」、つまり種子を発芽・生育したものの総称です。

なので米からでも麦からでも、もやしはできるわけですが一般的になじみがあるもやしは「豆(大豆など)」からつくられています。それが「豆もやし」なんですね。

ちなみに小野川豆もやしには、「豆もやし(品種名)」という小粒の大豆が使用されています。

小粒の大豆が温泉パワーで長~い「小野川豆もやし」になるなんてちょっと不思議ですね。

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小野川豆もやしの栄養は?

小野川豆もやしにはビタミンCやビタミンB1、B2などが多く含まれています。

疲労回復・滋養強壮、肝臓の機能を高める効果などが期待できますね!

もちろんビタミンCは美容にもいいですし、食物繊維を含むため便秘にも効果あり!

もやしは非常に低カロリーなので、ダイエットフードとしても注目されています!

 

レシピは?

シャキシャキと歯ごたえのいい小野川豆もやしは幅広いレシピで活躍します!

サラダ・スープ・ナムルなどヘルシーに仕上げるもよし!炒め物・ラーメン・すきやきなどメインメニューに使うもよし!

地元・山形県では郷土料理である「冷や汁」にも小野川豆もやしを使うんだそうですよ。

冷や汁のレシピ

 

通販・お取り寄せは?

地元山形県の小野川温泉ではお土産としても人気があるという「小野川豆もやし」

生産量が少ないということでしたが、通販・お取り寄せは可能なのでしょうか?

今はちょうど小野川豆もやしの収穫時期だし、他のもやしとは全然違うという食感を試してみたい!

…と思ったものの、調査の結果「通販・お取り寄せ」という形態ではほぼ流通していない状態のようです。

残念すぎる!!

一応「豆もやし」の通販リンクは置いておきますね。

豆もやしお取り寄せ

やっぱり郷土野菜ということで、地元にいかないとお目にかかれない品のようですね。温泉ついでに出かけてみるのもあり?

 

まとめ

山形県幻のもやし「小野川豆もやし」

温泉で育ち、全長30㎝という大きさにまで成長する珍しいもやしです。

栽培の難しさから生産者が減り、現在は地元米沢市周辺にしか出回っていないため、残念ながら通販・お取り寄せは難しそう。

いつか小野川温泉に行く機会があったら忘れずにもやしもチェックしようと思います!

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 - グルメ・スイーツ

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