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岩手県大船渡市のお菓子なべやきのレシピ・作り方は?黒砂糖パンケーキ!

      2015/01/21

岩手のなべやき

こんにちは、若竹です。

みなさんは岩手県のご当地グルメ「なべやき」ってご存知ですか?

「なべやき」とは「和風ホットケーキ」みたいな印象の昔ながらのお菓子(おやつ)

基本的な材料は「小麦粉・重曹(薄力粉)、水、黒砂糖」などなど。

これをフライパン(なべ)で焼いたものなので「なべやき」なんですね。

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「なべやき」は各家庭で昔からつくられてきたもので、レシピもさまざま。

実際調べてみると、一口に「なべやき」といっても具材や食感はバラバラ!

リンゴ・パイナップル・ブルーベリーなどフルーツの入った「スイーツ」寄りのものもあれば、豆腐・味噌・さつまいも・梅肉などが入った昼ごはんにも使えそうなものもあるようです。

「なべやき」は地域に根付いているグルメのようで岩手方面の道の駅で販売していたり、地元スーパーなどでも手に入るみたいです(しかも安い!)

なべやきのレシピ①

「なべやき」の中でもシンプルに黒糖を効かせたものがどうやら王道のようです。

材料はシンプルに薄力粉・黒糖・水・塩のみ。

ホットケーキの要領で材料をボールで混ぜ合わせて生地をつくり、油を引いたフライパンで両面こんがりと焼きあげるだけ!

とっても簡単ですね。

ただし、水っぽくならないように注意!

分量の目安は薄力粉100gに対して黒糖50gくらい。塩はアクセント程度でOKです。

 

フルーツ風アレンジ

基本は一緒ですが、例えばある道の駅で売られている「リンゴ入りなべやき」の材料は以下の通り。

・小麦粉・砂糖・ベーキングパウダー・塩・卵・りんご

黒砂糖を砂糖に変更。

ベーキングパウダーが入ることで一気に「パンケーキ」風のスイーツっぽい仕上がりになります。

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ガッツリ系アレンジ

材料(直径15㎝×2枚分)

絹ごし豆腐(100g)・小麦粉100g・卵1個・ベーキングパウダー5g・黒砂糖50g・牛乳50㏄・味噌小さじ1

※お好みでサツマイモ・バナナ・レーズンなども

手順

・豆腐を泡だて器で混ぜる。

・そこに卵・牛乳・黒砂糖を投入。よく混ぜる。

・さらに小麦粉・ベーキングパウダー投入。よく混ぜる。

・油を引いたフライパン(ホットプレートでも)で焼く。

完成!

なべやきと大船渡市

「なべやき」は岩手県の中でも特に大船渡市のご当地食みたいです。

さきほど紹介した「リンゴ入りなべやき」の販売元も大船渡市三陸町の「道の駅さんりく」ですしね。

また、2010年には「大船市のおふくろの味なべやきに光を当てよう!」というプロジェクトが市や気仙生活研究グループによって立ち上げられています。

翌2011年にはお台場合衆国の「NEW EAST PRODUCTS」で、めざましテレビと岩手県大船渡市がコラボした商品「なべやきmini(バナナクリーム入り)」が発売されテレビにも取り上げられました。

まとめ

「なべやき」といえば「鍋焼きうどん」が思い浮かびますが(そして検索結果にも紛れ込みますが。笑)、岩手県大船渡市のなべやきはホットケーキやパンケーキみたいなおやつ。

超簡単につくれる上に、アレンジの幅がとても広いのでご家庭で自分好み(お子さん好み)の「なべやき」づくりにチャレンジしてみるのも面白そうですね。

 

※ちなみにガッツリ探したわけではないんですが、家庭料理ということもあり「なべやき」の通販・お取り寄せは(あまり)ないみたいです。

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 - グルメ・スイーツ

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